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      勾魂涼皮-四季輪轉,美味常在

      來源:勾魂涼皮發布時間 :2019-04-10 10:05閱讀 :

        勾魂涼皮,陜西傳統風味快餐領導品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化精髓,融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統,以及先進的健康養生理念,研發創新了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食,尤其在涼皮和肉夾鏌上,采用了源自秦朝的宮廷秘方,最大限度保留了傳統古方的精華,口味獨特,回味無窮。

        勾魂涼皮,一直以“讓天下人吃到最地道正宗的陜西特色美食”為服務宗旨,核心原材料均是陜西本土的特色食材,保留了陜西美食原汁原味的風味。在做法上,不同其他快餐品牌流水線式的操作,勾魂涼皮延續了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式,做出來的美食不僅營養價值更高,而且代表了正宗陜西美食的口感。

        勾魂涼皮在秦朝宮廷秘方的基礎上,以現代工藝技術結合傳統手工藝制成主料涼皮,加入品種豐富、營養搭配合理的鋪料,最后調入獨家秘制的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道,回味無窮。

      勾魂涼皮-四季輪轉,美味常在

        在輔料和湯汁的調配上,勾魂涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分,經18道工序延續古法純手工蒸制制成,不僅保留了高含量蛋白質,而且涼皮晶瑩剔透,口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料,燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調料,經3小時以上的燉煮,制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁,與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。辣椒選用的是陜西特產的大紅線辣椒,經風干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料,再將上等菜籽油燒至220度,并涼至155度后倒入,最后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調料激香,制成風味獨有的辣椒。秘制的辣椒、勾魂料汁及其它輔料一起,使每一口涼皮如在舌尖起舞,鮮、香、酸、辣彌漫整個味覺系統,讓復雜口感盡情融合。

        《本草綱目》上說:米能養脾,麥能補心。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和獨家秘制的辣椒及勾魂料汁,使得勾魂涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。

        臘汁肉,精選上等肥瘦適度的鮮豬肉及硬肋肉,用鹽、姜、蔥、草果、白蔻、丁香、桂皮、良姜、大香等20多種調料湯煮精心熬制4余小時而成,色澤紅潤,酥軟香醇,肥而不膩。酥脆的白吉饃延用古法精心烤制工藝,使口感更加酥脆,夾上臘汁肉吃,美味無窮,唇齒留香。

      文章出自:勾魂涼皮 http://www.zd811.com/pc/news/2/1231.html 轉載請注明出處

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